EBRU BAYBARA DEMİR

Şef, Sosyal Girişimci ve Mutfak Araştırmacısı

EBRU BAYBARA DEMİR

Şef, Sosyal Girişimci ve Mutfak Araştırmacısı

BİYOGRAFİ

Marmara Üniversitesi Turizm Rehberliği Bölümü mezunu olan Demir, 1997-1999 yılları arasında İstanbul Rehberler Odası ve Türkiye Turist Rehberleri Derneği’nde Genel Sekreter olarak görev yaptı. 2001 yılında, ona eşlik eden 21 kadınla Mardin’in ilk turistik girişimi olan Cercis Murat Konağı’nı açarak bölgenin ilk restoranını açtı. Anadolu Üniversitesi’nde Mutfak Sanatları lisansını tamamlayan Demir, 10 yıl boyunca Ortadoğu ve geleneksel Anadolu mutfağını araştırdı. Mardin’de hem bölge kadınları hem de Suriyeli mülteci kadınlar için iyi tarım uygulamaları temelinde, kültürlerarası entegrasyonu ve bilginin davranışa dönüşmesini sağlayan sürdürülebilir gelir modeline sahip projeleriyle ulusal ve uluslararası birçok ödüle layık görüldü.