DAVID HERTZ

GASTRONOMİNİN İYİLEŞTİRİCİ GÜCÜ

David Hertz, sosyal yardımlaşmayı teşvik eden ve düşük gelirli insanların yaşamlarını gıdanın dönüştürücü gücünü kullanarak değiştiren, Brezilya’da ilk sosyo-gastronomik işletme olan Gastromotiva’yı kuran şef ve sosyal girişimcidir. Rio de Janeiro Olimpiyatları’ndan bu yana, teknoloji harikası bir “Gıda Artıkları Restoranı”nı ve Refettorio Gastromotiva isimli aşçılık okulunu yönetmektedir. David Hertz, küresel sosyal gastronomi hareketinin öncüsüdür.